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2022年國家公務(wù)員面試熱點：“小份菜”，杜絕餐飲浪費

   【熱點背景】 

    “一個菜不爽，兩個菜太多”，不少人在點外賣時都會遇到這樣的難題。近日，多家外賣平臺發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，隨著社會各界對節(jié)約糧食的倡導(dǎo)以及“適量而為”的健康飲食觀念崛起，全國各地小份菜、半份菜的訂單量出現(xiàn)明顯增長。

    “近兩年來，越來越多人在意吃得是否健康，除了少油少鹽，對于分量的適度把握也能贏得不少消費者的歡心。”外賣平臺上某川菜餐館負(fù)責(zé)人李老板介紹，為了滿足消費者少食多樣的需求，他在去年底嘗試上線了小份菜活動，有多道菜品名列店內(nèi)銷量前五，特別是在午餐時段，基本每餐都出現(xiàn)小份菜的身影。“菜量少了，選擇卻更多，好評也明顯變多了。”

    小份菜受到了消費者的普遍好評，點兩到三個小份菜，不僅豐富了餐桌的選擇、踐行了節(jié)約，葷素搭配也更有利于身體健康。

    中國烹飪協(xié)會會長姜先生認(rèn)為，從供給側(cè)來看，餐飲企業(yè)要合理調(diào)整菜品數(shù)量、分量，推廣分餐制，主動提供小份菜、半份菜。“餐飲企業(yè)要樹立行業(yè)新風(fēng)，加強對員工的技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)消費者適度點餐，避免造成浪費。”姜先生說。

   【模擬試題】 

    “一個菜不爽，兩個菜太多”，不少人在點外賣時都會遇到這樣的難題。今年，不少平臺上推出了“半份計劃”，與全國餐飲行業(yè)從業(yè)者及廣大消費者共同推動“食物零浪費”新風(fēng)尚。而在小份菜的帶動下，許多餐廳的訂單量較去年同期增長了五成以上， 對于這一現(xiàn)象，你怎么看？

   【厚職解析】

    1.概括提煉話題，給與肯定評價

    近年來，越來越多人在意吃得是否健康，除了少油少鹽，對于分量的把握也越來越在意，小份菜讓消費者的選擇更加多元化，也能夠促進(jìn)消費，一舉多得。

    2.分析其積極影響

    （1）為消費者在點餐時提供更多選擇，滿足多元化的需求。

    （2）小份菜“雖小但精”，消費者可按照需求葷素搭配，提高消費者就餐的準(zhǔn)確性和體驗性，吃得好的同時又能不浪費。

    （3）利用“套餐”模式，既能推廣店內(nèi)招牌菜的特色，吸引客流減又輕商家備菜的壓力，提升備菜效率，促進(jìn)商家更好發(fā)展。

    3.分析當(dāng)前面臨挑戰(zhàn)和不足

    （1）小份菜套餐模式固定菜品選擇比較單一，有局限性。而且如何保障菜品豐富而且小份菜分量及價格親民合適，也成為考慮因素。

    （2）小份菜數(shù)量比較多，點外賣時需要的包裝盒增多，可能會加劇環(huán)境污染問題。

    4.解決措施

    （1）積極引導(dǎo)群眾培養(yǎng)正確用餐節(jié)約意識。養(yǎng)成一個良好的就餐習(xí)慣，商家應(yīng)在平臺上提醒，引導(dǎo)消費者適度點餐，避免造成浪費

    （2）餐飲企業(yè)要合理調(diào)整菜品數(shù)量、分量。推廣分餐制，同時豐富小份菜、半份菜的菜品，為消費者提供更多選擇。在定價時做到公平合理，價格適中才能保證小份菜越做越好。

    （3）各商家在選擇外賣包裝時選擇環(huán)保材料，同時可以巧妙設(shè)計包裝盒，“一盒多格”“菜飯分開”既好看又環(huán)保。

    （4）各平臺應(yīng)該大力推廣，提倡小份菜，加入到節(jié)約糧食新風(fēng)尚中。